Quinoasalat med avokado og hasselnøtter
Karbohydrat: 31 gram per porsjon
Hvorav fiber: 18 gram
Quinosalat med avokado metter godt, og er perfekt til lunsj eller som tilbehør!
Denne salaten er proteinrik, med fullverdige proteiner fra både soyabønner og quinoa. Kombinert med grønnkål, avokado og hasselnøtter er dette et måltid som metter godt alene.
Du kan velge å servere quinoasalat som en enkel lunsj eller middag, eller som tilbehør til et annet måltid. Den gjør seg godt for eksempel til fisk.
PRØV OGSÅ: Quinoasalat med fetaost
Ingredienser
1 porsjon
tre gode never grønnkål (finhakket)
0,5 dl quinoa (tørr)
150 g soyabønner (edemame)
½ avocado
15 stk hasselnøtter (hakket)1 ss solsikkefrø
Dressing:
en neve fersk basilikum (eller annen krydderurt etter ønske)
1 ts revet sitronskall
Saften fra ¼ sitron
1 ss hvitvinseddik eller eplesidereddik
1 ts olivenolje
½ ts honning
1 krm pepper
PRØV OGSÅ: Rosenkålsalat med edamame og sennepsdressing
Fremgangsmåte
1. Skyll quinoa og kok i dobbel mengde vann til den er ferdig.
2. Vend sammen alle ingrediensene til dressingen, og masser dressingen inn i den finhakkede grønnkålen.
3. Vend quinoa og edamamebønner inn i grønnkålen.
4. Del avocado i små biter og ha over salaten.
5. Rist nøtter og frø i tørr stekepanne til de er gylne.
6. Topp salat med ristede frø og nøtter, og eventuelt en klunk olivenolje og et dryss salt og pepper.
PRØV OGSÅ: Beter- og quinoasalat med blåmuggost
Innholdet på dette nettstedet er skrevet av og for et nordisk publikum, og kan inneholde kilder, detaljer eller informasjon som tar utgangspunkt i et annet land eller region enn ditt eget.
