Blåbærmuffins med sjokolade
Karbohydrat per muffins: 20 gram, hvorav fiber: ca 4 gram
Karbohydrat per 100 g muffins: 35 gram
Disse muffinsene er litt grovere og mindre søte enn vanlige sjokolademuffins, og passer perfekt til kaffekosen.
Når du først skal lage deg noe godt så gjør du lurt i å droppe det fine hvetemelet til fordel for en grovere variant. Da sitter du igjen med bakst som gir litt bedre samvittighet. Disse muffinsene er både fiberrike og veldig gode!
LES OGSÅ: Lag dine egne snickerskuler
Ingredienser
Oppskriften gir ca. 16 muffins
5 dl havregryn
3 dl grovt/sammalt mel
1 dl fint mel
2 ts bakepulver
2 dl søtning etter ønske (feks sukrin gold)
2 egg
1,5 dl solsikkeolje/rapsolje eller smeltet smør
4 dl yoghurt naturell
1 dl melk
150 g blåbær
100 g kokesjokolade (minst 70%, evt sukkerfri)
LES OGSÅ: Saftig glutenfri eplekake
Fremgangsmåte
1. Vend alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle.
2. Visp egg, olje, melk og yoghurt sammen i en separat bolle før du vender det våte inn i det tørre.
3. Hakk sjokoladen i småbiter og vend sjokolade og blåbær inn i røra. Juster med mer melk hvis røra er veldig tykk.
4. Fordel røra i muffinsformer og stek i ovnen på 180 grader i 20-35 minutter, avhengig av størrelsen på muffinsformene.
Innholdet på dette nettstedet er skrevet av og for et nordisk publikum, og kan inneholde kilder, detaljer eller informasjon som tar utgangspunkt i et annet land eller region enn ditt eget.
