Tunfiskpasta med aspargesbønner
Karbohydrater (per porsjon): 63 gram
Fiber: 12 gram
Tunfiskpasta med aspargesbønner er super som enkel og næringsrik hverdagsmat.
Bytt gjerne ut aspargesbønner med andre grønnsaker etter ønske, både erter, paprika og squash passer for eksempel også topp her.
NB! Denne retten har et høyere innhold av karbohydrater og passer derfor ikke for alle. Men du kan fint bytte ut pastaen med andre ingredienser, som for eksempel strimler av squash. Eller du kan finne andre gode alternativer til pasta i denne artikkelen.
Ingredienser
2 porsjoner
1 stor løk
1 fedd hvitløk
200 g aromasopp i skiver
1 ss olje til steking
salt og pepper
2 bokser tunfisk i vann
200 g aspargesbønner
160 g pasta/spagetti etter ønske (gjerne fullkorn)
4 ss creme fraiche
parmesan og ruccola til servering
PRØV OGSÅ: Nudelsalat med sprøstekt tofu
Fremgangsmåte
1. Del løk og hvitløk i småbiter, og stek gyllent i litt olje med salt og pepper. Ha i soppen, og stek videre til soppen faller sammen og er gyllen.
2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Når det er ca 1 minutt av koketiden igjen, tilsetter du aspargesbønnene. Hell av vannet, men spar på noen spiseskjeer av kokevannet.
3. Vend tunfisken inn i løk- og soppblandingen og gi den en rask oppvarming.
4. Vend pasta og bønner inn med løk, sopp og tunfisk.
5. Rør inn creme fraiche sammen med 3-4 ss pastavann. Rør godt sammen og smak til med salt og pepper.
6. Topp med revet sitronskall, og server med frisk ruccola og revet parmesan.
PRØV OGSÅ: Pasta med feta, kikerter og ovnsbakte grønnsaker
Innholdet på dette nettstedet er skrevet av og for et nordisk publikum, og kan inneholde kilder, detaljer eller informasjon som tar utgangspunkt i et annet land eller region enn ditt eget.
