Panna cotta med lime

Panna cotta med lime

Hanne Storhaug Jensen
Hanne blogger på spirenemat.no. Hun er kokk, ernæringsfysiolog og medisinstudent på fjerde året. Hun er også utdannet yogalærer fra India. Hanne har et stort engasjement for bra mat og ernæring. Hun er opptatt av at maten vi spiser skal være næringsrik, og mener at den beste maten er den vi lager selv.
Karbohydrater: ca 3 g per 100

Panna cotta med lime er en deilig sommerdessert med mye mindre karbohydrater enn den klassiske varianten.

Panna Cotta er en klassiker på det italienske kjøkkenet, og desserten har også blitt riktig så populær i resten av verden.

Panna cotta er basert på fløte og vanilje og serveres ofte med en bærsaus, men her får du en litt annen variant. Blant annet er sukkeret byttet ut med sukrin.

PRØV OGSÅ: Deilig mandel- og kokoskake med kandiserte blomster

Dette trenger du:

Panna cotta

3 dl fløte
2 dl helmelk
3 ss sukrin+ (ev mer, etter smak)
2 gelatinplater
1 vaniljestang eller en klype vaniljepulver
1 lime, helst økologisk

Sukrin+ som sukkererstatning

Sukrin+ er en blanding av vanlig sukrin (erythritol, en sukkeralkohol) og stevia. Begge finnes i naturen. Blandingen gjør at man ikke så lett får den metalliske smaken som mange kjenner igjen fra vanlig sukrin. I følge produsenten er det 0 g karbohydrater i sukrin+.

PRØV OGSÅ: Oppskrift på lavkarbo vannbakkels med krem

Slik gjør du:

  1. Legg gelatinplatene i bløt i litt kaldt vann.

    Panna cotta

    Foto: Hanne Storhaug Jensen

  2. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene.
  3. Ha vaniljestangen + frø sammen med fløte, melk og sukrin+ og varm opp til sukrinen har løst seg opp. La gjerne stå og trekke smak fra vaniljestangen ca 10 minutter.
  4. Varm opp melkeblandingen igjen, klem ut vannet av gelatinplatene og smelt de rett oppi den mens du rører godt.
  5. Ha i finrevet skall (kun ytterste grønne delen) + saft fra en lime og bland godt.
  6. Ha i passe former og sett i kjøleskapet til den har stivnet (ca 3-4 timer).

PRØV GJERNE: Oppskrift på rogneblad panna cotta

Tips! Lag en deilig jordbærsaus ved å kjøre frosne jordbær sammen med litt yoghurt naturell og sukrin+ i blenderen.

0/5 (0 Reviews)
Del: