Grillede squash og aubergine med halloumi ost

Grillede squash og aubergine med halloumi ost

Nussara Guldberg
Blogger mest om mat, litt reise og om andre inspirasjoner. Ha et riktig og variert kosthold er viktig for å få hverdager til å fungere så bra som mulig, men det skal være enkelt, kjapt og sunt. Liker variere med fisk, kjøtt, skalldyr og vegetariske retter, og elsker å eksperimentere med f.eks. asiatiske eller andre eksotiske smaker.
Karbohydrater per 100 gram: 18 gram

Grillede squash og aubergine er perfekt sommermat, og kjempeenkelt å lage. Grille, grille, grille!

Squash og aubergine har i utgangspunktet en nøytral smak og har en svampaktig konsistens som lett trekker til seg smaker. Begge grønnsakene er magre og inneholder relativt små mengder med mineraler og vitaminer, men aubergine utmerker seg med et høyt fiberinnhold.

Accu-Chek Mobile - Boots

Stekte squash og auberginer passer veldig godt med den salte smaken fra halloumi ost. Server gjerne som siderett til middagen din!

PRØV OGSÅ: Halloumisalat med grillede grønnsaker

Ingredienser

4 porsjoner

2 stk squash
2 stk aubergine
2 ss olivenolje eller rapsolje
2 pakker halloumi ost
1/2 stk frisk sitron
1/4 ts kvernet pepper
1/4 ts spisskummen
1/4 ts paprikapulver

PRØV OGSÅ: Sommersalat med jordbær og halloumi

Grillede squash og aubergine med halloumiost

Foto: Nussara Guldberg.

Fremgangsmåte

Del halloumi ost, squash og aubergine i lange skiver på langs. Strø ca. 1 ts bordsalt på hver side av aubergineskivene og la det stå minst i 20 minutter for å trekke ut væske og få bort bitre smaken. Tørk deretter av med kjøkkenpapir.

Stek halloumi ost,  squash-, og aubergineskivene på grill med olje til de er møre og gylne.

Dryss spisskummen, paprikapulver, kvernet pepper og saft fra 1/2 frisk sitron over rett før servering.

Et annet tips er å steke halloumi ost, squash- og aubergineskiver i en ildfastform på midterste rad i ovnen på 180 grader til de er møre og gylne.

PRØV OGSÅ: Sommerforrett: Grillet vannmelon med fetaost

CGM

0/5 (0 Reviews)
Del: