Lammesal med urter og sennep

Lammesal med urter og sennep

Hanne Storhaug Jensen
Hanne blogger på spirenemat.no. Hun er kokk, ernæringsfysiolog og medisinstudent på fjerde året. Hun er også utdannet yogalærer fra India. Hanne har et stort engasjement for bra mat og ernæring. Hun er opptatt av at maten vi spiser skal være næringsrik, og mener at den beste maten er den vi lager selv.
Publisert første gang: 28.01.21 21:18
Karbohydrater: 0 g per 100

Lammesal med urter og sennep er helt nydelig! Dette er det samme kjøttet som man også lager koteletter av, nemlig ytrefileten sammen med ribbeina. Bare at her henger alt fortsatt sammen. Dette er flott kjøtt som gjerne kan serveres på en av høytidsdagene.

Gratis mySugr

Dette trenger du:

1 lammesal/lammerygg, ca 7-800 g

2 ss rosmarin

2 ss persille

1 hvitløksfedd, finhakket

2 ts dijonsennep

Salt og pepper

Tips! Det passer godt med en god rødvinssaus til dette kjøttet. 

PRØV GJERNE: Svinekoteletter med kapers-saus

Slik gjør du:

1. La kjøttet ligge i romtemperatur 1-2 timer.

2. Sett ovnen på 160 grader.

3. Brun kjøttet godt på begge sider i litt godt meierismør.

4. Gni kjøttet inn med urter, sennep, finhakket hvitløk, salt og pepper.

5. Legg i en stekeform og stek i 20-25 minutter (kjernetemperatur på 60-65 grader er medium stekt).

6. La hvile i ca 15 minutter før du serverer.

Tips! Noen trimmer beina og presenterer lammesalen som en krone. Det ser flott ut, så om du vil gjøre noe ekstra fancy kan du søke på lammekrone på youtube og lære hvordan du kan gjøre det.

Tips! Noen trimmer beina og presenterer lammesalen som en krone. Det ser flott ut, så om du vil gjøre noe ekstra fancy kan du søke på lammekrone på youtube og imponere gjestene. Krona skjæres da opp på bordet mens gjestene ser på. 

Tips! Dette kjøttet er best rosastekt – det blir fort tørt hvis ikke – men hvis noen av gjestene vil ha det bedre stekt kan du bare steke noen av bitene litt mer etter at de er skjært opp, så ser de ikke lenger så rosa ut.

Lammesadel med urter og sennep

Foto: Hanne Storhaug Jensen

0/5 (0 Reviews)
Del: