Sjokolademousse

Deilig, luftig sjokolademousse

Benedikte Knudsen
Jeg elsker søtsaker og rask hverdagsmat, men da jeg fikk diagnosen diabetes type 1 i voksen alder, endret jeg kostholdet mitt til “min type1 mat”. Jeg har utdannelse innen kostholdsernæring og lager hverdagsmat på helt nye måter.
Ant. karbohydrater: 6,5 i hver porsjon. Men det kommer an på hvilken sjokolade man bruker. Jeg brukte 70 %, men 86 % sjokolade har lavest karbohydratinnhold, så sjekk næringsinnhold.

Jeg elsker sjokolade, kaker og dessert. Kanskje ikke en god kombo med diabetes, tenker mange. Men mitt blodsukker er helt på bølgelengde med dette følget.

Jeg er så glad for at jeg har funnet frem til desserter som passer til mitt kosthold. Denne gangen ble det sjokolademousse.

Jeg opplever som regel å ikke kunne spise noe ute av søtt, fordi jeg ikke vet hvor mye sukker og mel de har puttet i kaker og desserter. Da lar jeg heller være. Ønsker ikke en opptur med høyt blodsukker, bokstavelig talt.

På hjemmefronten er det selvfølgelig annerledes. Da har jeg full kontroll på ingredienser, og dermed kan jeg lage det sunt og godt. Denne sjokolademoussen er luftig og smaker himmelsk av sjokolade.

Dette trenger du: 

(4-6 pers.)

  • 100 gram 70% sjokolade (eller høyere)
  • 3 ss kokosolje
  • 4 ss fløte
  • 3 egg
  • 1/2 dl tagatesse
  • 1/2 ts salt

Slik gjør du:

  • Smelt sjokoladen på svak varme i en panne sammen med kokosolje og fløte.
  • Skill eggeplomme og hviten i to ulike skåler. Pisk eggeplommene og tagatesse til eggedosis.
  • Visp den smeltede sjokoladen inn i eggedosisen.
  • Pisk eggehvitene stive med saltet, og bland dem forsiktig inn i sjokolademassen.
  • Fordel i skåler og pynt med bær og urter.
  • Til denne oppskriften har jeg brukt rips og steviaplante (den smaker virkelig søtt).
  • Sett så skålene i kjøleskap til moussen er stiv. Ca. 2 timer er nok.

PS! Man kan lage denne desserten 1-2 dager i forveien hvis man skal ha selskap.

God fornøyelse!

PRØV GJERNE: Sjokolademarquise med espresso

For flere deilige oppskrifter, se: www.mintype1mat.no

Del: