Foto: Hanna Fjeldheim Dale.
Lunsj og lett måltid
Linsesuppe med paprika
Denne linsesuppen med paprika er super hverdagsmat. Den er enkel, men full av gode grønnsaker og gunstig fiber.
Karbohydrater per porsjon (uten topping): 27 gram
Hvorav 16 gram fiber
Topp gjerne med fetaost, kikerter og ristede sesamfrø som jeg gjorde, eller med en annen proteinkilde etter ønske. Både egg, mozarella og sprøstekt skinke kan passe bra som topping.
Ingredients
4 porsjoner
1 gul løk
2 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
1 ss balsamico
salt + pepper
2 ss tomatpuré
2 bokser hakket tomat
ca 8 dl grønnsakskraft/buljong eller kyllingkraft
2 dl røde linser (tørre)
2 gulrøtter
2 røde paprika
Forslag til topping:
Fetaost
Ristede kikerter
Ristede sesamfrø
1 gul løk
2 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
1 ss balsamico
salt + pepper
2 ss tomatpuré
2 bokser hakket tomat
ca 8 dl grønnsakskraft/buljong eller kyllingkraft
2 dl røde linser (tørre)
2 gulrøtter
2 røde paprika
Forslag til topping:
Fetaost
Ristede kikerter
Ristede sesamfrø
PRØV OGSÅ: Aspargespai med søtpotetbunn, spinat og feta
Annonse
Innholdet på dette nettstedet er skrevet av og for et nordisk publikum, og kan inneholde kilder, detaljer eller informasjon som tar utgangspunkt i et annet land eller region enn ditt eget.
Annonse