Grønnsaksnudler med svinekjøtt og peanøttsaus

Grønnsaksnudler med svinekjøtt og peanøttsaus

Andrea Jensen Moth
Andrea Jensen Moth er 30 år og har en bachelor i samfunnsernæring. Hun brenner for næringsrik og fargerik mat, som både kropp og sinn blir glad av. Andrea har tidligere jobbet med utvikling av sunne og næringsrike ferdig-retter, og er opptatt sunn mat skal være tilgjengelig og enkelt!
Publisert første gang: 23.05.24
Karbohydrater per porsjon: 25 gram
Fiber per porsjon: 8 gram

Denne oppskriften på grønnsaksnudler med svinekjøtt er perfekt for alle som elsker en god peanøttsaus!

Grønnsaksnudler er ikke vanlige nudler, det er rett og strimlede grønnsaker. Et langt mer blodsukkkervennlig alternativ.

Annonse

Dette er en skikkelig god, lettvint og sunn middag som jeg anbefaler å prøve dersom du er like glad i peanøttsaus som meg!

PRØV OGSÅ: Vietnamesisk nudelsalat med scampi

Ingredienser

Til 2 porsjoner trenger du:

2 ss peanøttsmør
2 ss hoisinsaus
2 ss soyasaus
1 ss sriracha
1 ss honning
Saften av 1/2 lime
2 fedd hvitløk
3 ss vann
2 store gulrøtter
1 squash
1 pakke (400 gram) svinekjøttdeig
Litt olje
1 liten rødløk
Frisk koriander
Cashewnøtter

PRØV OGSÅ: Gul curry med torsk, potet og ananas

Annonse

Fremgangsmåte

1. Bland sammen peanøttsmør, hoisinsaus, soyasaus, sriracha, honning, limesaft, vann og finhakket hvitløk. Sett til side.

2. Strimle gulrøtter og squash til nudler. Selv brukte jeg en spiralizer, men dersom du ikke har dette redskapet, kan du f.eks. kutte fine strimler med kniv.

3. Stek kjøttdeig og løk i litt olje, hell over sausen og la det putre i et par minutter.

4. Damp squash- og gulrotstrimlene i et lite minutt.

5. Server grønnsaksnudlene med den asiatiske kjøttsausen, cashewnøtter og frisk koriander. Håper det smaker.

Kilde for beregning: matvaretabellen.no og produsentenes nettsider.

Innholdet på dette nettstedet er skrevet av og for et nordisk publikum, og kan inneholde kilder, detaljer eller informasjon som tar utgangspunkt i et annet land eller region enn ditt eget.

Annonse
0/5 0 tilbakemeldinger
Del: