Foto: Andrea Jensen Moth.
Lunsj og lett måltid
Kyllingsalat med bakt chevre og rødbeter
Denne kyllingsalaten er et godt bevis på at en rask middag både kan være kjernesunn og smakfull.
Karbohydrater per porsjon: 19 gram
Fiber per porsjon: 12 gram
Kyllingsalat med bakt chevre er en superrask hverdagsmiddag i sommervarmen! Den norske chèvren gir en fyldig og kremet smak som passer perfekt sammen med søte rødbeter og saftig kylling. Resultatet er en mettende salat med godt innhold av både protein, fiber og sunne fettsyrer.
Ingredients
Til 2 porsjoner trenger du:
200 gram rødbeter, skivet i lake
Ca. 150 gram chevreost (jeg brukte norsk)
Olivenolje med sitron (ev. vanlig olivenolje og revet sitronskall)
Tørket rosmarin, timian, salt og pepper
½ grillet kylling
1 pose babyleaf-miks
1/3 rødløk
En liten pose ristede pinjekjerner (30 gram)
2 ss balsamicoeddik
2 ss fibersirup/Sukrinsirup
200 gram rødbeter, skivet i lake
Ca. 150 gram chevreost (jeg brukte norsk)
Olivenolje med sitron (ev. vanlig olivenolje og revet sitronskall)
Tørket rosmarin, timian, salt og pepper
½ grillet kylling
1 pose babyleaf-miks
1/3 rødløk
En liten pose ristede pinjekjerner (30 gram)
2 ss balsamicoeddik
2 ss fibersirup/Sukrinsirup
Kilde for beregning: matvaretabellen.no og produsentenes nettsider.
Annonse
PRØV OGSÅ: Kremet tunfisksalat med edamame og crispy ris
Innholdet på dette nettstedet er skrevet av og for et nordisk publikum, og kan inneholde kilder, detaljer eller informasjon som tar utgangspunkt i et annet land eller region enn ditt eget.
Annonse
