Asiatisk salat med mango, gulrot og feta

Karbohydrater: per porsjon: 40 gram, Fiber: 14 gram

Denne lette, friske salaten er perfekt rask, næringsrik lunsj. Salaten er smaksrik, men samtidig rik på vitaminer og fiber. Lager du denne, vil du holde deg mett lenge.

Dette trenger du:

1 porsjon:

1 gulrot

¼ squash

¼ agurk

2 cm revet ingefær

saften fra ½ lime

50 g erter

50 g edamamebønner

1 liten mango

¼ avocado

50 g fetaost

1 ss sesamfrø

Slik gjør du:

1. Riv gulrot, squash og agurk og vend sammen med revet ingefær og limesaft.

2. Vend erter, edamame og mango inn i råkostblandingen.

3. Rist sesamfrø i tørr panne.

4. Topp med avokado, fetaost og ristede sesamfrø.

PRØV OGSÅ: Wrap med fiskekake og syltet rødløk

Del: