Speilegg i løk

Her er et lite tips til variasjon på speileggene som du kan også fint servere på for eksempel quinoasalater. Egg er kjent for å ha et høyt innhold av proteiner og passer perfekt både til frokost og lunsj, og i tillegg kan enkelt tas med på tur enten på marka eller til fjells. Pass på å bruke store løk slik at du får nok plass til egg.

Annonse

Tid: 15 minutter

Karbohydrat per porsjon: 6 g

Porsjoner: 2

• 1/2 gul eller rød løk
• 3 egg
• 1 ss smør, usaltet
• Et lite klype salt og pepper
• Et lite klype paprikapulver
• Urter etter ønske

Slik gjør du det:

1. Del løk i to og bruk løkringene av et av de ytterste lagene på løken og bør være høye. Smelt smør i pannen på over middels varme til det skummer og brun løkringene med største ringen ned først. Når du snur de, kan du knekke egg i løkringene.
2. Eggene utvider seg litt under steking så det er fint om egg ikke fyller seg helt opp til kanten. Stek videre på lav varme til eggehviten stivner og ha på lokk på pannen på slutten av steketiden til eggehvite på toppen også stivner.
3. Dryss over med litt salt, pepper og paprikapulver. Pynt også gjerne med friske urter som gressløk.

Innholdet på dette nettstedet er skrevet av og for et nordisk publikum, og kan inneholde kilder, detaljer eller informasjon som tar utgangspunkt i et annet land eller region enn ditt eget.

Annonse

Annonse

Del: